Stars, Food & Art 2009
13 Chefkoks & 29 Michelin-sterren
€ 22.280 voor het Rode Kruis Amsterdam
Amsterdam, 9 november 2009 - Dit weekend vond voor de derde keer het culinaire
evenement Stars, Food & Art plaats in hotel Sofitel Amsterdam The Grand. Dankzij de
inspanningen van culinair journalist en auteur Lise Goeman Borgesius kwamen maar liefst
13 internationaal gerenommeerde chefkoks in actie, gezamenlijk goed voor 29
Michelinsterren. Tijdens twee gala-avonden bereidde elke chefkok, vanuit de keuken van
chef Aurélien Poirot, zijn eigen ‘signature dish’. Uniek was dat alle chefkoks, die elkaar
meestal niet of nauwelijks kenden, intensief met elkaar samenwerkten. Dit samenspel van
culinaire meesters leidde tot ongekende smaaksensaties. Sommelier Hans Tuin zorgde
voor de bijpassende wijnen. Een zeer substantieel gedeelte van de couvertprijs kwam ten
goede aan de Amsterdamse afdeling van het Nederlandse Rode Kruis.
Chefs vrijdag 6 november
• Frédéric Anton, Le Pré Catelan (Parijs, FR) ***
• Philippe Etchebest, Hostellerie Plaisance (Saint Emilion, FR) **
• Emmanuel Renaut, Les Flocons de sel (Megève, FR) **
• Giovanni D'Amato, Il Rigoletto (Reggiolo, IT) **
• Patrick Jeffroy, Restaurant Patrick Jeffroy (Cantarec, FR) **
• Hans Välimäki, Restaurant Chez Dominique (Helsinki, FIN) **
Chefs op zaterdag 7 november
• Antoine Westermann, Le Buerehiesel (Strasbourg, FR) ***
• Michel Portos, Le Saint James Bouliac (Bordeaux, FR) **
• Sergio Herman, Restaurant Oud-Sluis (Sluis, NL) ***
• Christian Sinicropi, Restaurant la Palme D’Or (Cannes, FR) **
• Mohammed El Harouchi, Solo (Gorinchem, NL) *
• Patrick Gauthier, Restaurant La Madeleine (Sens, FR) **
Televisiekok en restaurateur Joop Braakhekke vertelde gasten op geheel eigen wijze over
de gerechten. Zangeres Liesbeth List sloeg met haar optreden een brug tussen de Franse
gastronomie en de Amsterdamse gastvrijheid met enkele chansons van Édith Piaf en
klassiekers van Ramses Shaffy.
Lancering van The Grand Carousel of Senses
Daarnaast werd tijdens Stars, Food & Art op 7 november in de middag ‘The Grand
Carousel of Senses’ gelanceerd, een interactieve ontdekkingsreis langs wijn, spijs en
emotie. Gasten werden bij deze interactieve beleving verrast met vijf verschillende moods
die lieten zien dat gastronomie en emotie onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden: stoer,
extravagant, sereen, nostalgisch en sensueel. Jonnie en Thérèse Boer van
sterrenrestaurant De Librije in Zwolle creëerden op harmonieuze wijze de diverse moods
door combinaties van spijs en wijn (waaronder ook de “Kus van Thérèse”). DJ Steef, bekend van Woodstock69 in Bloemendaal, Dr. Perfume en kleinkunstartiest Eva van
Manen maakten met hun kunsten de moodervaring af. De presentatie was in handen van
Astrid Joosten.
Donatie aan Rode Kruis Amsterdam
Een substantieel deel van de gehele opbrengst van Stars, Food & Art kwam ten goede aan
het Rode Kruis Amsterdam. Burgemeester Job Cohen was daarom aanwezig om als erevoorzitter
van het Rode Kruis Amsterdam een cheque in ontvangst te nemen met daarop
het totaalbedrag van €11.180,-. Op zaterdagavond verdubbelde een anonieme gast dit
bedrag, waarmee de totale donatie aan het Amsterdamse Rode Kruis € 22.360,- bedraagt.
Het Amsterdamse Rode Kruis is verheugd over de samenwerking met Sofitel Amsterdam
The Grand. De steun die hieruit voortvloeit, kan zij heel goed gebruiken om projecten die
sociale eenzaamheid aanpakken - Samen in Amsterdam en 2 aan tafel - verder uit te
breiden.
| Puur wit Op zaterdagavond kreeg chef Sergio Herman van restaurant Oud-Sluis (Sluis, Nederland)*** de eer om Stars, Food & Art 2009 af te sluiten. Dit deed hij op indrukwekkende wijze met een presentatie van Puur Wit, een dessert op basis van kokos, rijstpap, cheese cake crème, mango met wit omhulsel en eiwit. |
 |
